とりみそ鍋の献立には、鶏ひき肉で作った肉団子が入っているものと、鶏肉が入っているものの２種類があります。

　今回は肉団子が入るとりみそ鍋でした。

　肉団子は給食室の手作りです。

　鶏ひき肉、しょうが、酒、みそ、でんぷんをよくこねて団子のもとを作り、４人がかりで、手で絞り出すようにして、だし汁の中に落として肉団子を作っていきます。

　肉団子を作るときには、エプロンを肉専用のものに変え、手袋をつけて作業し、肉団子を作り終わったら、周りが汚れないように手袋を脱ぎ、エプロンを交換し、丁寧に手洗いをします。

　衛生にも気をつけておいしい肉団子ができました。