鶏肉にでんぷんをつけて揚げ、唐揚げを作っておきます。

　鶏肉は揚げるたびに、3か所、85度以上の温度があるか測定をして記録をつけます。

　スライスしたたまねぎをこいくちしょうゆ、酢、砂糖、レモン汁で作ったタレに入れて加熱し、ここでも3か所、85度以上の温度があるか確認し、記録します。

　しっかりと加熱された鶏肉とタレ入れて合わせて出来上がりです。

　気温が上がり、食中毒に特に気をつける季節になりました。

　給食室では、食中毒菌をつけない、増やさない、やっつけることに気をつけて毎日作業をしています。