２０２４年３月１６日、北陸新幹線、金沢～敦賀間が開業します。

　今週は給食で福井県内の駅を旅します。

　旅する給食、今日は敦賀駅です。

　敦賀と言えば、おぼろ昆布が有名です。

　昆布を包丁で薄くする昆布の手すき加工技術は、見事な職人技です。

　今回は、とろろ昆布をすまし汁の中に入れて、おぼろ昆布汁としていただきました。

　昆布を入れることで、うま味がさらに足されました。

　子供たちもおいしかったよと教えてくれました。