１月最後の給食は、マーボー大根でした。

　サイコロ状に切った大根を下茹でしておいて、豚ひき肉、しょうがとニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを炒めて、トウバンジャンやテンメンジャン、赤みそなどで味付けした中に入れて作りました。

　大根だけではなく、中揚げもサイコロ状に切って入れてあります。大根に味がしみるように、しばらく煮込むのがポイントです。

　仕上げに、グリンピースを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少し入れて出来上がります。

　大根のたくさん取れる時期にピッタリのメニューです。