さつまいもがおいしい季節になりました。

　今日は糸昆布と一緒にうま煮にしました。

　糸昆布は煮すぎるととけてしまい、給食の大量調理では、扱いが難しい食材です。

　さつまいもの煮え具合をみながら、糸昆布を入れました。

　さつまいもの甘味と昆布の旨味が合わさって、おいしい旨煮が出来ました。