中揚げと夏野菜のなすを使ったちょっと変わったマーボです。

　なすは苦手な野菜として上位の野菜の一つですが、小さめにカットして、苦手な人でも食べやすくしてあります。

　スープに木綿豆腐や小松菜も使ったので、カルシウムが多くなり、歯ッピー献立になりました。