省塩献立は、塩をひかえめにした献立です。

　みそ汁やすまし汁や煮物を作るときに、給食ではだし汁をとって使っています。

　だしのうま味で、調味料が少なくてもおいしくなります。

　また、塩分濃度計で、汁物の濃さも確認しています。

　今日のすまし汁の塩分濃度は0.6％でした。

　塩分の摂りすぎは、生活習慣病になる危険性があります。

　だしを使って、上手に塩を省きましょう。