家庭科で出汁の授業をしました。かつお、昆布、煮干しでとった出汁のみのお汁と出汁に味噌を加えたお汁、味噌のみのお汁を飲み比べました。「出汁だけだと、においは感じるけれど、味があまりわからない。」「味噌のみのお汁だとしょっぱさがきついけれど、出汁が入っているとまろやかに感じる。」など、出汁と味噌が合わさることで、それぞれのうまみが調和し、おいしさが引き出されていることを感じていました。