今日は、味覚の中のうま味について学習しました。初めに、２つのコップに用意されたお味噌汁を、見た目やにおいで比べました。子供達からは。「色の濃さが違う。」「かつおぶしのようなにおいがする。」などの意見が出ました。その後、お味噌汁を飲んでみました。1つは、かつおぶしと昆布のだしが使われていたのですが、子供達はその方が美味しいと感じていました。栄養教諭の先生からは、だしには、料理の味わいを深くし旨味をアップさせる働きがあること、だしが組み合わさることでよりうま味が増すことなどの話がありました。毎日の給食も、味噌汁や煮物など、だしによるうま味を感じて食べてみてほしいです。