里山工房さかのくちの皆さんにサポートいただき、みそづくりを行いました。

体験会場に入ると、前回体験した「麹づくり」を行っていたので、お手伝いしながら復習しました。

 

その後、みんなで交代しながら、前回仕込んだ麹と圧力鍋で柔らかくした大豆、塩をよく混ぜました。

　

そして、チョッパーという器械で材料をすりつぶし、出てきた味噌を丸めて樽に仕込みました。

　

　

10月ごろには約10kgの味噌ができると聞き、待ち遠しくなりました。坂口校の給食に使用して、みんなで味わいたいです。