献立：黒米ごはん、牛乳、こにしめ、豆腐と水菜の澄まし汁

豆腐と水菜の澄まし汁：いつものうるめだしと違う、昆布と鰹の出汁でとった澄まし汁です。澄まし汁らしい透明感があり、とても風味がおいしく感じました。水菜の緑、人参の赤、やきふや豆腐の白などがきれいに映えていました。

こにしめ：うるめのだし、酒・醤油・みりんで下味をつけた鶏肉、干しシイタケのうま味、ごぼうやタケノコなどの根菜の味わいなどが絶妙にミックスし、塩分控えめだけどとてもおいしい煮物になっていました。もちろん、食物繊維が豊富に摂取できます。