「アイアン(鉄分)献立」:ひじきごはん、牛乳、切り干し大根のうま煮、豚汁

ひじきごはん:ひじき、にんじん、グリンピース、うすあげ、米。田舎風のしょうゆベースのまぜごはんですが、鉄分たっぷりのひじきを豊富に、しかもおいしくいただくことができます。

豚汁:豚肉、じゃがいも、にんじん、白菜、しょうが、豆腐、糸こんにゃく、ねぎ入り。豚肉に少量の酒としょうがで風味づけしてあるので、旨味が多く、しかもさっぱりした後口です。

切り干し大根のうま煮:切り干し大根、にんじん、さつま揚げ、さやいんげん入り。抑え気味のしょうゆ味で煮込んだ切り干し大根とさつまあげの相性が抜群。

★今日の献立の野菜は約100g。糸こんにゃくや野菜の繊維質、ひじきの鉄分など滋養豊かな献立です。